Описание

Acrylavoid L — это высокоэффективный пищевой фермент для снижения содержания акриламида в хлебобулочных изделиях, продуктах из картофеля, крупах и кофе. Достигните снижения содержания акриламида до 90 %, сохраняя при этом вкус, аромат, текстуру и внешний вид.

Ключевые слова:пищевой фермент, фермент, восстанавливающий акриламид, фермент аспарагиназа, фермент для выпечки, фермент для переработки картофеля, фермент безопасности пищевых продуктов, фермент для печенья, фермент для хлеба, фермент для картофеля фри, фермент для обработки кофе, акрилоид L

Пищевой фермент для снижения содержания акриламида в хлебобулочных изделиях и продуктах из картофеля

Акриламидпредставляет собой потенциально вредное соединение, которое может образовываться во время высокотемпературной обработки, такой как запекание, запекание и жарка. Он обычно содержится в таких продуктах, как печенье, крекеры, хлеб, картофельные чипсы, картофель фри, сухие завтраки и жареный кофе. Поскольку производители продуктов питания сталкиваются с растущей необходимостью повысить безопасность пищевых продуктов и соответствовать ожиданиям регулирующих органов, восстановление акриламида на основе ферментов стало одним из наиболее эффективных отраслевых решений.

Акрилоид Lявляется высокопроизводительнымжидкостьфермент аспарагиназаразработан для коммерческой пищевой промышленности. Фермент специфически преобразуетаспарагин, основного предшественника акриламида, в природные соединения перед началом термической обработки. Блокируя образование акриламида в источнике, Acrylavoid L может снизить уровень акриламида путемдо 90%при сохранении исходного качества готового продукта.

Ключевое преимуществоАкрилоида L является еговысокая субстратная специфичность. Фермент действует только на аспарагин и не влияет на другие аминокислоты или редуцирующие сахара, что позволяет производителям сохранять желаемыевкус, аромат, текстура и внешний видсвоей продукции. Естественный подрумяненный оттенок и характерные ноты поджарки остаются неизменными, что обеспечивает признание потребителя.

Acrylavoid L подходит для широкого спектра применений, в том числе:

• Печенье и печенье

• Крекеры и хрустящий хлеб

• Хлеб и другие хлебобулочные изделия из муки

• Закуски на основе теста

• Картошка фри и картофельные чипсы

• Сухие завтраки

• Жареные кофейные зерна

Произведено изнепатогенный и нетоксигенный штамм, Acrylavoid L — это безопасная и надежная технологическая добавка для современного пищевого производства. Оно предоставляет производителям продуктов питания эффективную альтернативу снижению выбросов акриламида, обеспечивая при этом качество продукции, соответствие нормативным требованиям и безопасность потребителей.

Для производителей продуктов питания, ищущих эффективную альтернативу снижению содержания акриламида,Акрилоид Lпредлагает надежное ферментное решение, которое сочетает в себе безопасность пищевых продуктов, сохранение качества продукции и эффективность обработки в широком спектре применений в хлебобулочных изделиях и картофелеводстве.