Порошок высокоактивной глюкозоизомеразы для эффективного производства сиропа с высокой концентрацией фруктозы

Описание продукта:

Этот продукт представляет собой высокоактивный порошкообразный препарат глюкозоизомеразы, полученный с использованием современной технологии микробной ферментации в сочетании с эффективными процессами экстракции и распылительной сушки. Являясь основным биокатализатором в производстве высокофруктозного сиропа, он эффективно и специфично катализирует превращение глюкозы в более сладкую фруктозу. Продукт отличается высокой чистотой, стабильностью, простотой хранения и транспортировки. Широко используется в процессах периодического производства глюкозо-фруктозного сиропа, обеспечивая экономичное и эффективное решение для клиентов.

Механизм действия

Глюкозоизомераза - это фермент-изомераза, который катализирует следующее:

Специфическое распознавание: Молекула фермента специфически связывается с D-глюкозой;

Катализ, опосредованный ионами металла: С кофакторами, такими как Mg²⁺ или Co²⁺, катализирует перенос альдегидной группы у углерода 1 глюкозы к углероду 2 через промежуточный энедиол;

Образование кетозы: В конечном итоге достигая молекулярной изомеризации от глюкозы (альдозы) к фруктозе (кетозе), образуя динамическую равновесную смесь глюкозы и фруктозы, то есть глюкозо-фруктозный сироп.

Области применения

Производство глюкозо-фруктозного сиропа (периодический процесс)

Преимущества процесса

Порошковая форма обеспечивает точную дозировку, удобное добавление, высокую гибкость процесса и низкие инвестиции в оборудование, подходит для различных масштабов производства.

Преимущества продукта

Высокая ферментативная активность и эффективное преобразование:Активность 450 ед/г обеспечивает эффективность катализа, снижает дозировку и значительно снижает затраты;

Отличная стабильность:Твердая порошковая форма устойчива к потере активности при хранении и транспортировке;

Простота и гибкость в работе:Подходит для периодического производства без необходимости сложного оборудования, такого как реакторы с неподвижным слоем, готов к использованию после добавления;

Удобное хранение:Рекомендуется хранение в холодильнике для оптимальной ферментативной активности и более длительного срока хранения;

Признание чистого лейбла: Ферментативное преобразование - это естественный метод обработки, соответствующий тенденции здоровых подсластителей.

Условия хранения

Хранить в герметичной упаковке в холодильнике, в сухом месте, вдали от света, чтобы предотвратить поглощение влаги. После вскрытия использовать незамедлительно.

FAQ:

В: Какова форма и ферментативная активность этого продукта глюкозоизомеразы?

О: Продукт представляет собой твердый порошок с ферментативной активностью 450 ед/г.

В: Как следует хранить эту глюкозоизомеразу?

О: Ее следует хранить в герметичной упаковке в холодильнике, в сухом месте, вдали от света, и использовать быстро после вскрытия для поддержания эффективности.

В: Какова рекомендуемая дозировка для ее применения?

О: Обычно рекомендуется 1 кг ферментного порошка на 12 тонн сухого вещества, регулируется в зависимости от конкретных потребностей процесса.

В: Какие преимущества предлагает эта глюкозоизомераза для производства глюкозо-фруктозного сиропа?

О: Она обеспечивает высокую каталитическую эффективность при сниженной дозировке, отличную стабильность в порошковой форме, простоту использования в периодических процессах без сложного оборудования и поддерживает разработку продуктов с чистым лейблом.